6	cucharadas de arroz
6	almendras peladas
1	rama de canela de una pulgada
3	tiras de cáscara de lima (cada una de 2 x 3/4 pulgadas), para saborizar
4	tazas de agua
1	taza de azúcar blanco granulado

Pulverice el arroz. Lleve la mezcla a la mayor suavidad posible. Agregue las almendras, la canela y la cáscara de lima (rallada). Deje reposar seis horas.

Mezcle en la procesadora de tres a cinco minutos, hasta que la mezcla quede suave y sin grumos. Agregue dos tazas de agua y mezcle nuevamente por unos segundos. Coloque un colador con tres capas de tela fina de algodón húmeda, sobre un recipiente. Tamice la mezcla de arroz lentamente, revolviendo para ayudar a que caiga y, luego, escurra la tela para quitar el líquido remanente. Agregue dos tazas de agua (o hasta la consistencia deseada) y azúcar a gusto. Cubra y enfríe. Sirva en un vaso alto con hielo.