Turrón de Alicante
Cortesía de Old Havana Cookbook/Hippocrene Books, Inc.
diciembre 2005/ eneros 2006
Porciones: 6 a 8
| 1 |
taza (de 8 onzas) de almíbar corriente (partes iguales de azúcar y agua combinados) |
| 1 |
taza de miel |
| 6 |
claras de huevo, batidas a punto de nieve |
| 2 |
tazas de almendras tostadas o de avellanas (ó 1 taza de almendras y otra de avellanas), picadas en trozos grandes |
|
Barquillos para cubrir |
Mezclar el almíbar y la miel con las claras de huevo batidas. Añadir las almendras o las avellanas y mezclar bien. Calentar la mezcla en una cazuela grande sobre un fuego medio; revolver de vez en cuando hasta que esté muy espesa y casi cristalizada.
Servir en moldes o tazones pequeños cubiertos de barquillos.
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