Natilla
Cortesía de Old Havana Cookbook/Hippocrene Books, Inc.
diciembre 2005/enero 2006
El sabor combinado de cáscara de lima y canela con caramelo da a este postre us sabor especial.
Porciones: 6
| 4 |
cucharadas de fécula de maíz |
| 6 |
yemas de huevo, batidas |
| 4 |
tazas de leche |
| ¾ |
de taza de azúcar |
| 1 |
rajita de 2 pulgadas de canela |
|
La cáscara de medio lima |
|
Caramelo para cubrir |
Disolver cuidadosamente en leche la fécula de maíz y las yemas de huevo batidas, mezclando bien todo hasta que la mezcla esté clara. Agregar el azúcar, la rajita de canela y la cáscara de lima. Cocer el budín en una cazuela doble, revolviendo con frecuencia. Cuando el budín esté espeso y cocido (en unos 15 a 20 minutos), quitar la rajita de canela y la cáscara y echar el budín en un plato llano y echarle por arriba unas cucharadas de caramelo.
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