Elaboradas a modo de rito, mezcladas con política, remojadas en historia y agitadas con religión, las bebidas son mucho más que mero líquido. Es en la presencia de las libaciones donde las ideas y las personas se encuentran y donde, a veces, la tradición y la identidad toman forma. El mundo de habla hispana está lleno de bebidas únicas y deliciosas. Asegúrese su copa llena con estas seis bebidas.
Horchata
Siglos después de que los españoles introdujeran la horchata en el nuevo mundo, ésta se ha convertido en una bebida decididamente mexicana. La horchata es una bebida a base de arroz que combina almendras, canela, ralladura de lima y azúcar. El arroz es una fuente de niacina (que ha demostrado reducir el riesgo de sufrir ataques cardíacos), tiamina (miembro de la familia de la vitamina B) y proteínas. Y, con su contenido de almendras, ricas en calcio y vitamina E, la horchata posee esa cualidad distintiva de ser deliciosa y saludable.
Yerba Mate
Si alguna vez se llega a descubrir la fuente de la juventud, no se sorprenda si ésta rebosa de yerba mate. Los indios guaraníes preparaban esta infusión de hierbas sudamericanas siglos atrás y la utilizaban para “incrementar la inmunidad, limpiar y desintoxicar la sangre, tonificar el sistema nervioso, restaurar el color juvenil del cabello, retrasar el envejecimiento, combatir la fatiga, estimular la mente” y para mucho más, según Daniel Mowrey, Ph.D., quien ha escrito extensamente acerca de la yerba mate.
Mojito
El mojito cubano fue alguna vez la bebida predilecta del escritor Ernest Hemingway, y hoy es popular alrededor de todo el mundo. A lo mejor, su destino fue sellado cuando, en La Bodeguita del Medio —una de las viejas guaridas de Hemingway en La Habana— se colgó esta cita suya enmarcada en la pared: “Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquirí en El Floridita”. Un torbellino de ron, azúcar, agua gaseosa y hojas de menta machacada, los mojitos son el cóctel ideal para una fiesta y fáciles de preparar. Pero sea cuidadoso. Bajo esa fachada dulce y mentolada, los mojitos esconden más de un golpe. Si lo prefiere sin alcohol, pruebe un fauxjito, un mojito sabroso, pero sin ron.
Sangría
Esta bebida española se hizo popular después de haber sido servida en la Feria Mundial de 1964, en la ciudad de Nueva York. Ahora, personas de todo el mundo experimentan la verdadera alegría de la sangría: confeccionar su propia receta. El ingrediente principal de la mayoría de las sangrías es el vino tinto, pero el sabor único de esta bebida proviene de las varias frutas que se combinan con el vino.
Pisco Sour
Un trago nacional puede ser motivo de contienda. Tanto Chile como Perú reclaman el pisco sour como propio. ¿Y quién puede culparlos? Con un gusto suave y dulce, no es de extrañar que ambos hayan presentado un reclamo sobre este sabroso coctel. El principal ingrediente es el pisco, un coñac elaborado a partir de uvas moscatel, introducidas en la región de Pisco, Perú, por los españoles, en el siglo XVI. El gobierno peruano publicó “Defensa de la denominación peruana de origen del Pisco”, lo cual avivó el debate. Pero ello no ha impedido a los chilenos disfrutar de grandes y nacionalistas tragos. Verdaderamente, ¿quién puede decir dónde fue preparado aquel primer pisco sour? ¡Un brindis por los tragos sin fronteras!
Café de Costa Rica
¿Se encuentra en la búsqueda del más mítico de los tesoros, la taza de café perfecta? No mire más allá de las tierras altas de la “costa rica”. Los amantes del café en todo el mundo dan testimonio de su calidad superior. No debería sorprendernos el hecho de que Costa Rica exporte el 90 por ciento de su cosecha de café. Los granos de mayor calidad son aquéllos que crecen a una altura superior a los 3.900 pies sobre el nivel del mar y que se denominan (SHB) —“estrictamente café duro”— o (SGB) —“estrictamente café de montaña”—.
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