AARP - Segunda Juventud - Avena de miel con peras y pecanas picantes

Avena de miel con peras y pecanas picantes
Adaptada de Fresh Choices (Selecciones frescas) por David Joachim y Rochelle Davis (Rodale)

Por Sacha Cohen
febrero 2006

Apetito para la seducción

Nueces a la miel

Tarta de higos “Black Mission” con crema de nueces

Chiles rellenos gratinados

Pesto básico de albahaca

Ajo al horno para dos

Tarta de chocolate oscuro perfectamente simple

Filetes de atún a la parrilla con salsa de chili y piña

Ensalada Belga de achicorias con manzanas, nueces tostadas y vinagreta de higos

Sopa de zapallo de invierno mezclada con miel y salvia

Guiso fácil de ostras
La leche y la miel hacen que la avena sea cremosa y dulce, tal como les gusta a los niños (¡y a los adultos también!). El jugo de manzana también le da un toque dulce, así que si a usted le gusta que la avena no sea tan dulce, puede reemplazar el jugo de manzana por agua.

Rinde de 2 a 3 porciones

1½ taza de jugo de manzana orgánico

2 cucharadas de miel

3/4 de cucharada de canela molida

1/4 de cucharada de especias

Una pizca de sal

2 peras orgánicas, peladas, sin pepas y picadas

1 taza de pasas (opcional)

1 taza de avena cortada o de los clásicos rollos de avena

1/2 taza de leche orgánica al 1%

3 cucharadas de pecanas picadas

Sugerencia: Si no tiene disponibilidad de peras orgánicas, utilice manzanas o duraznos orgánicos.

Coloque el jugo de manzana, la miel, la canela, las especias y la sal en una cacerola mediana. Haga que rompa el hervor a fuego alto y luego reduzca a fuego mediano y añada las peras, las pasas (si decide usarlas) y la avena. Cocine a fuego bajo hasta que espese y se absorba el líquido, aproximadamente, 25 minutos en el caso de avena cortada y de 5 a 7 minutos si son rollos de avena. Retire del fuego y añada la leche, siempre moviendo. Sirva salpicado de pecanas.

Consejo: La avena cortada, también conocida como avena escocesa o avena irlandesa, ha sido cortada en varios trozos gruesos en lugar de los rollitos planos, es decir, tal como la avena tradicional. Estos tipos de avena demoran más en cocinar, sin embargo, tienen una consistencia muy agradable al masticar y un sabor a nuez que lo diferencia de los rollos de avena tradicionales. Muchos supermercados ofrecen avena cortada en la sección de cereales.

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