Nueces a la miel
Adaptada de Raw (Crudo) por Charlie Trotter & Roxanne Klein (Ten Speed Press)
Por Sacha Cohen
febrero 2006
Rinde: 3 tazas
| 3 |
tazas de nueces al natural, remojadas en agua filtrada de 6 a 8 horas, escurridas y secadas a mano |
| 6 |
cucharadas de gránulos de miel |
| 1/4 |
cucharadita de sal “Celtic Sea” |
| 1/4 |
cucharadita de canela recién molida |
Coloque las nueces, los gránulos de miel, la sal y la canela en un tazón; mezcle bien para que las nueces queden recubiertas uniformemente con los otros ingredientes. Esparza las nueces en una lámina de teflón para secado, coloque la lámina en un estante para deshidratación y deshidrate a 105°F durante 12 horas. Coloque las nueces directamente en el estante, esparciéndolas uniformemente y continúe deshidratando durante 24 horas más, o hasta que queden crujientes. Sírvalas de inmediato, o guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, hasta por 1 semana.
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