Papaya al Horno
Centro América

Cortesía de la American Diabetes Association®
febrero/marzo 2005

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La papaya, llamada fruta bomba en Cuba y lechosa en Puerto Rico, es una rica fuente de vitamina A. También es versátil ya que puede cortarla de varias formas diferentes, usarla en batidos o como en este caso horneada. Mientras estuve en Centro América, en varios lugares prepararon este simple, pero sabroso postre con papaya.

Nota: Las papayas de Hawai, en los mercados en USA, tienden a ser más pequeñas que las del Caribe y Centro América. Si sólo tiene papayas de Hawai disponibles, entones puede que sólo tenga suficiente fruta para cuatro rebanadas.

Porciones: 4
Tamaño de una porción: 1 tajada

1	papaya, pelada y en tajadas
1/2	taza jugo de naranja (china), manzana, o lima
	Canela en polvo
1	taza de helado de vainilla, bajo en grasa

 

 

 

 

1.	Caliente el horno a 350ºF. Coloque las tajadas en una plancha de hornear rociada con aceite vegetal en aerosol.
2.	Espolvoree con la canela y humedezca con el jugo de su preferencia. Hornee por 15 minutos.
3.	Cubra cada tajadacon ¼ taza de helado y sirva.

 

 

 

 

 

Intercambios 1 Carbohidrato
Calorías  . . . . . . . . . . . .		90
	Calorías de la Grasa . . .	227
Grasa Total . . . . . . . . . .		2g
	Grasa Saturada . . . . . .	1g
Colesterol . . . . . . . . . . .		13mg
Sodio  . . . . . . . . . . . . . .		27mg
Carbohidratos  . . . . . . . .		16g
	Fibra Dietética . . . . . . .	1g
	Azúcares . . . . . . . . . . .	11g
Proteína. . . . . . . . . . . .		2g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Esta receta pertenece al libro Cocinando para Latinos con Diabetes, escrito por Olga V. Fusté y publicado por la American Diabetes Association (ADA). Visite la tienda de la ADA para adquirir ésta y otras publicaciones de la ADA.

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