Volver al artículo Diabetes: Sitios a visitar  Recetas saludables para diabéticos Diabetes: Gane la pelea (febrero/ marzo 2005) 7 estrategias simples para controlar la diabetes (febrero/ marzo 2005) Ahorre calorías—Sustituya (agosto/ septiembre 2005)

	Elija los mejores alimentos
	Evite las porciones demasiado grandes
	Consejos prácticos para salir a comer en diferentes tipos de restaurantes

Consejos prácticos para ayudarles a elegir los mejores alimentos
Quienes padecen diabetes no necesitan sacrificar el placer de salir a comer fuera de su casa. Si conocen los diferentes grupos de alimentos y saben cuáles evitar o limitar, los ayudará a elegir correctamente cuando salen a comer fuera de su hogar. Del mismo modo, si prestan  atención al tamaño de las porciones evitarán comer demasiado. A continuación, se listan algunos consejos prácticos para ayudarles a elegir los mejores alimentos:

	Antes de ordenar algo, pregúntele al camarero cómo está preparado. ¿Es frito, al horno o a la parrilla? Si el método de cocción normal no le resulta saludable, ¿puede ser cocinado de otra manera? ¿Es servido con una salsa pesada? Y si así fuera, ¿puede omitirse la salsa o servirla a un lado?
	Elija pescado, carne magra o pollo sin piel que haya sido cocido a la plancha, en agua, al horno o a la parrilla.

	Ordene ensaladas y vegetales al vapor para acompañar su comida. Exija aderezos y salsas con bajo contenido graso y pida que se sirvan a un lado, de modo que usted pueda controlar la cantidad que consuma.
	Pídale al camarero que le sugiera platos de bajo contenido graso. Hoy en día, los restaurantes se encuentran con clientes sometidos a dietas especiales y, por lo general, se adaptan a ellos.
	Si está en tratamiento con insulina y sabe que su comida demorará, asegúrese de programar su inyección convenientemente. Coma un panecillo o un trozo de fruta para que lo sostenga y así evitar la hipoglucemia.
	Si todos a su alrededor están ordenando postres y usted desfallece por hacer lo mismo, pida compartirlo con alguien; un par de bocados pudieran calmar su ansiedad.

Comprar el libro

Presione aquí para ordenar una copia de Living with Diabetes

Evite las porciones demasiado grandes
Las porciones de los restaurantes son, a menudo, mucho más grandes de lo que la mayoría de nosotros necesitamos o deberíamos comer. Cuando las porciones son enormes, uno se tienta a comer más de lo que debería. A continuación, presentamos algunos consejos prácticos para ayudarlo a evitar comer demasiado:

	Pregunte al camarero acerca del tamaño de las porciones. ¿Son lo suficientemente grandes para dos? ¿Puede ordenarse media porción?
	Antes de ordenar, pida ver cómo se ve una porción pequeña, mediana o grande.

	Elija las porciones más pequeñas, si las ofrecen, u ordene del menú de aperitivos, donde las porciones son, por lo general, más pequeñas.
	Elija medio sándwich y media ensalada.
	Evite los bufets y los restaurantes que ofrecen “comer todo lo que pueda”.
	Si le sirven más de lo que su dieta le permite, llévese el resto a su casa, para comerlo en otro momento. Si tiende a dejar el plato vacío, pida al camarero un recipiente —de los que se emplean para llevar comidas a domicilio— y, antes de empezar a comer, guarde el excedente de su plato en el recipiente.
	Pídale al camarero que no le sirva pan.

Consejos prácticos para salir a comer en diferentes tipos de restaurantes 
La lista que sigue incluye una selección de opciones de comidas sanas de varios tipos de cocinas. Recuerde contar los carbohidratos en cada una de ellas.

Asiática		Buñuelos o empanadas al vapor
		Pescado, pollo o carne magra fritos con vegetales
		Sushi o Sashimi
		Arroz al vapor o platos a base de fideos hervidos
Mexicana		Enchilada de pollo (sin queso ni crema)
		Pequeño burrito con frijoles enteros y pollo
		Fajitas de pollo o pescado
		Arroz al vapor con pollo
Carnes a la parrilla		Cortes de carne magra a la plancha o a la parrilla (bistec de peceto, solomillo, filet mignon, London broil, asado de carne de res)
		Pechugas de pollo asadas o al horno (no coma la piel)
		Vegetales al vapor
Ensaladas y bufets		Lechuga, vegetales frescos y crudos, habichuelas con aderezos livianos
		Pechugas de pollo o pavo asadas (sin la piel) o tajadas de carne magra asadas
		Vegetales al vapor (sin mantequilla, margarina ni salsa)
		Frutas frescas
Comida rápida	Aunque parezca increíble, la mayoría de los restaurantes de comida rápida le facilitarán información nutricional si la solicita. También puede verificarla en internet o en varias fuentes escritas. Entre las buenas elecciones, podemos citar:
		Hamburguesa de verduras a la plancha sin salsa
		Ensaladas con aderezo liviano
		Sándwich de pollo asado, a la parrilla o a la plancha
		Sándwich de pavo —en tajadas— o de carne magra asada (sin mayonesa)
		Hamburguesa a la plancha en panecillo, con tomate, lechuga, pepinillos, cebolla, salsa de tomate y mostaza (sin queso ni salsas “secretas”)
		Papa al horno con vegetales
		Evite bebidas con alto contenido de azúcar o grasas, como los batidos a base de leche